LOGO
 您的当前位置:首页->最新消息->马铃薯的贮藏保鲜技术
脱毒马铃薯成熟期管理技术 马铃薯的生长对养分有什么要求? 供脱毒马铃薯种薯 种植脱毒马铃薯是否还要进行必要的病害防治?
马铃薯的贮藏保鲜技术

 新乐市盛辉土豆专业合作社    0311—88402999  手机:15830987888   网址:www.shenghuitu.com

马铃薯(土豆)的食用部分为块茎。含有大量碳水化合物和丰富的矿质元素。马铃薯耐贮运,可以周年供应。是一种调剂蔬菜市场淡旺和受欢迎的鲜食蔬菜及食品加工原料

  1   贮藏特性

  马铃薯收获后一般有2-4个月的休眠期。休眠期的长短因品种不同而异。晚熟品种休眠期短,早熟品种休眠期长。成熟度不同对休眠期的长短也有影响。尚未成熟的马铃薯块茎的休眠期比成熟的长。贮藏温度也影响休眠期的长短,在较适低温下贮藏的薯块休眠期长。特别是贮藏初期的低温对延长休眠期十分有利。

  马铃薯富含淀粉和糖,在贮藏中淀粉与糖能相互转化。当温度降至0时,淀粉水解酶活性增高。薯块内单糖积累,薯块变甜,食用品质不佳,加工品褐变。如果贮藏温度升高。单糖又会合成淀粉。当温度高于30和低于O时。薯心容易变黑。

  2   品种与收获

  选择休眠期长的马铃薯品种能延长贮藏期,早熟品种,寒冷地区栽培的品种或秋作的马铃薯休眠期长,剩于贮藏。马铃薯的生长后旗不能过多灌水+增施磷钾肥能提高马铃薯的的耐贮挂和抗病性。我国北方春种的马铃薯,多在7月份雨季前收获;夏秋播种的多在9月中旬收获。当马铃薯地上部分茎叶变黄、倒伏和枯萎时。马铃薯可以采收。收获应在晴天进行,将薯块就地晾半天左右,散发部分水分,使薯皮干燥。以便降低贮藏中的发病率。3贮藏条件

  鲜食马铃薯的适宜贮藏温度35,但用作煎薯片或油炸薯条的马铃薯,应贮藏于1013。贮藏的适宜相对湿度为85%~90%。湿度过高易增加腐烂,湿度过低失水增加,薯块皱缩。光照能促使马铃薯发芽。增加薯块内茄碱苷含量。正常薯块的茄碱苷含量不超过0.02%。对人畜无害。但薯块照光或发芽后,茄碱苷含量急剧增高,对人畜都有毒害作用。因此马铃薯应避光贮藏。

  4   贮藏方及管理

  收获后的薯块可先堆放在阴凉通风的室内、窖内或荫棚下。让薯块散热和蒸发过多的水分。促使伤口愈合。薯堆一般不高于0.5m。宽不超过2m。在堆中适量设置通风管道。以便通风降温。并用草帘遮光。预贮期间要经常检查剔除腐烂薯块,检查时要轻拿轻放,避免机械损伤。经过23周后马铃薯皮变得老化和干爽,表皮细胞木栓化,愈伤组织形成,病腐薯块基本挑选干净,马铃薯可进行正式贮藏。最好采用恒温库进行贮藏。这样可以较好地控制发芽和失水。马铃薯进入冷库后用绿达牌果蔬烟剂进行防腐处理。每立方米用量5g。在冷库中可以进行堆藏.也可以装箱堆码。将温度控制在35.相对湿度85%~90%。

  影响马铃薯块茎贮藏的内部因素有两个,一是品种的耐贮性,二是块茎的成熟度。在同样的贮藏条件下。有的品种耐贮性强,有的品种耐贮性差。因此应选择适于当地贮藏条件的品种。另外成熟度好的块茎,表皮木栓化程度高.收获和运输过程中不易擦伤。贮藏期间失水少。不易皱缩。此外,成熟度好的块茎。其内部淀粉等干物质积累充足。大大增强了耐贮性。末成熟的块茎。由于表皮幼嫩,未形成木栓层,收获和运输过程中易受擦伤。为病菌侵入创造了条件。由于幼嫩块茎含水量高。干物质积累少,缺乏对不良环境的抵抗能力。因此贮藏过程中易失水皱缩和发生腐烂。

 

 

[发布时间:2014-11-15 14:03:43   访问次数:1475]

   
   
盛辉土豆专业合作社
电话:0311-88402999 手机:15830987888 QQ:919577693 冀ICP备11002849号
网站技术支持:达人电脑